Preparation :

faire fondre le chocolat au bain marie, bien remuer pour que le melange soit bien lisse

Ajouter les jaunes oeufs 1 par 1 tout en remuant bien entre chaque oeuf

retirer la casserole du feu et laisser tiedir

Battre en neige bien ferme les blancs et incorporer le chocolat

Saupoudrer les petites de chocolat avec 1 ou 2 cuilliere de farine, puis les ajouter au melange.

Dans une assiette creuse mettre le cafe, une cuilliere a soupe de rhum et de l’eau (a doser selon votre gout)

Tremper les biscuits dans l’assiette et en tapisser le moule a charlotte

Verser la mousse au milieu du moule et recouvrir avec des gateaux

Laisser prendre 12h le gateau au frais

offert par sophie

Preparation :

pour 10 canelés

– Porter le lait a ebullition avec la moitier du sucre et la vanille, quand le lait bout ajouter le beurre

– Dans un saladier, mélanger l’ensemble des oeufs avec le sucre restant et foutter jusqu’a que le melange blanchisse.

– Ensuite ajouter le mélanger precedent et continuer a fouetter pendant 2 min

– Ajouter le rhum et laisser refroidir

– Reserver au frigo ( idealement 12 a 48h )

– prechauffer votre four a 250°C

– Remplir les moules au 3/4 et mettre au four 10min, puis 50min a 180°C

Preparation :

Travailler le beurre mou, sel et sucre

Ajouter 1 oeuf et melanger, recommencer pour chaque oeuf

Ajouter la farine et la levure, finir de melanger

faire cuire 1h a 180°C

Merci Yacelito

Preparation :

– Mélanger le lait concentré + coco râpée (le mélange doit être ferme)

– disposer le mélange dans le plat rectangulaire

– mettre au frais

– faire fondre au bain marie ( ou au micro onde ) le chocolat en petits morceaux avec le beurre

– mélanger à l’aide d’un fouet

– recouvrir la préparation coco avec le chocolat fondu

– mettre au frais au moins 2h .

Preparation :

Préparez le biscuit :

faites fondre le beurre. Réservez.
Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Mettez les oeufs entiers et le sucre dans un saladier et posez-le sur un bain marie. Fouettez jusqu’à ce que le mélange double de volume et soit blanc.
Retirez le saladier et continuez à fouetter jusqu’à complet refroidissement. Incorporez alors la farine, la levure et l’écorce d’orange confite hachée menue en alternant avec le beurre fondu.
Beurrez une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur la plaque du four. Versez la pâte et étalez en rectangle. Enfournez et faites cuire 8 minutes.
Sortez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon humide. Posez dessus une feuille de papier sulfurisé huilée et enroulez le biscuit sur lui-même. Laissez-le refroidir ainsi.

Préparez la garniture :

faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les zeste et la gelatine) au fouet dans un récipient qui passe au micro-ondes (avec couvercle) il faut que l’appareil soit homogène.
Fermer le couvercle et mette à cuire 2 min 30 à puissance max.
Ouvrir immédiatement et donner un coup de cuillère dans l’appareil et faire cuire à nouveau 2 min 30.
Ouvrir, Mélanger à nouveau et laisser reposer 5 min couvert. Elle épaissit en refroidissant.

Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans la creme patissiere. Versez cette préparation dans la crème pâtissière en fouettant.
Ajoutez les zestes de d’orange.
Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le sur le plan de travail, et avec un pinceau étaler le cointreau diliue dans un peu d’eau sur tout le biscuit.
Recouvrez-le ensuite de crème.

Enroulez à nouveau le biscuit sans trop serrer, posez la bûche dans un plat et mettez au frais.

Faites fondre le chocolat. Retirez-le du feu, ajoutez le beurre en parcelles et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant.
Versez le chocolat sur la bûche et remettez au frais pendant au moins deux heures.

Au moment de servir, décorez la bûche de copeaux de chocolat et d’écorce d’orange confite coupée en bâtonnets et roulée dans le sucre cristal.