Préparation  pour un sable de 20cm :

Préparez la frangipane :

Battez l’œuf entier avec la poudre d’amandes, le beurre mou et le sucre.
Ajoutez l’arome d’amande.

La pâte sablée :

Dans un large saladier, travaillez l’œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse, délayez avec un peu d’eau.

Ajoutez en une fois toute la farine.

Effritez le mélange entre les doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.

Ajoutez le beurre mou et travaillez très rapidement la pâte avec les mains : 30 secondes de pétrissage et c’est tout. Formez une boule.
Recouvrez la pâte avec un film alimentaire ou un linge humide et laissez la reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Découper la pâte en 2.

Déroulez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Commencez à étendre la pâte dessus puis recouvrez la d’une autre feuille de papier sulfurisé pour terminer de l’aplatir.

Assemblage :

Transférez la pâte dans un moule à tarte de 20cm et formez les bords.

Remplir la pâte avec la frangipane.

Couvrez le fond de pâte avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau et en faisant un petit bourrelé avec les 2 pâtes.

Badigeonnez le dessus de la galette d’un peu de jaune œuf mélange à un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau.

Enfournez à 180° (th.6) jusqu’à légère coloration de la pâte (30 à 35 minutes environ).

Préparation :

– Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

– Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

– Préchauffez votre four à 150°C (th.3), cuisson traditionnelle.

– Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation.

– Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille en continuant de fouetter.

– Montez les blancs en neige. Il faut qu’ils soient bien fermes.

– Incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule. Les blancs ne doivent surtout pas être dissout dans la masse, la pâte est grumeleuse.

– Versez dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre. Lissez la surface avec la lame d’un couteau.

– Enfournez pendant 50 minutes.

– Laissez refroidir deux heures.

Préparation :

Beurrez un moule à cake avec un peu de beurre.

Préchauffez le four à 180°C.

Ecrasez le beurre avec une fourchette, puis ajoutez-lui au fur et à mesure, le sucre et les oeufs battus en omelette et la culière à soupe de rhum.

Pelez les bananes, coupez-les en petites rondelles, puis écrasez-les à la fourchette.

Ajoutez la purée ainsi obtenue à la préparation aux oeufs, puis la farine et la levure; vous devez obtenir une pâte bien consistante.

Versez le tout dans le moule, et enfournez pendant 45 min.

Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquez-le avec un couteau avant de le sortir du four : si la lame ressort bien sèche, c’est que le gâteau est cuit.

Laissez-le reposer 5 min dans le four éteint avant de le démouler. Dégustez-le froid.

Préparation :

1.  Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

2.  Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.

3. Ajouter la vanille est remuer

4.  Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au doucement au mélange.

5. Écraser les 200 g de framboises pour faire un coulis, ajouter le coulis et le sucre.

6. Préparer le sirop de citron, mélanger à de l’eau et a 1 C à S de jus de citron, goûter et voir si c’est pas trop sucre et qu’on sente le citron

6. Faire tremper rapidement les biscuits dans le sirop de citron, et les disposer sur le plat, verser du coulis de Framboise, puis de la crème, remettre à nouveau des biscuits trempés du coulis et terminer par de la crème.

7.  Mettre au frais au moins 2 heures.

8. Rajouter une chips de carambar pour decorer

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec le beurre.

Hors du feu, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d’œuf, le sucre et un peu d’eau

L’ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 30 min.

On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.