Préparation :

On préchauffe le four à 200°

On faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, on travaille le beurre au fouet électrique ou au robot.

On rajoute le sucre, on fouette un peu.

On rajoute la noix de coco, on fouette un peu.

On rajoute un oeuf, on fouette un peu.

On rajoute le 2ème oeuf …. et on fouette 3 minutes, ainsi on obtient une crème bien onctueuse.

On étale cette crème sur notre fond de tarte précuit.

Il ne reste plus qu’à disposer les ananas.

On appuie bien sur les fruits pour faire ressortir la crème tout autour.

faire cuire la tarte 20 minutes

Préparation :

Faire fondre le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole.

Laisser refroidir le sirop et rajouter le rhum, la fleur d’oranger et la vanille

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, les œufs et la levure émiettée avec un peu de sirop confectionné préalablement.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle puis verser le sirop petit à petit tout en pétrissant sans que la pâte ne chauffe (elle reste quand même très liquide).

Laisser reposer deux fois la pâte à température ambiante pendant 1h (rabaisser la pâte entre ces deux temps).
Laisser reposer une nuit au frigo dans un saladier recouvert d’un linge jusqu’au lendemain.

Façonner la brioche en forme de galette car maintenant elle se travaille très bien, pas besoin de fariner le plan de travail. Faire un long boudin et le fermer pour lui donner une forme de couronne et mettre la fève. Mettre un gros ramequin au milieu, couvrir d’un linge et laisser poser 1h15 à température ambiante.

Une fois légèrement montée (elle paraît encore petite), la dorer avec un mélange de jaune d’œuf-goutte d’eau, et parsemer de gros grain de sucre. Ne pas hésiter avec la dorure et le sucre.
Enfourner position basse dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) avec un fond d’eau dedans pendant 18 à 20 min.

Pour finir… Normalement, dans le four, elle va doubler de volume. La surveiller car il faut la sortir quand elle commence à bien dorer.

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre. (environ 2min – 2min30 au micro onde a 500W)

Pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre jusqu’à qu’ils blanchissent.

Y mettre la farine, bien mélanger.

Verser la préparation chocolat-beurre sur le mélange oeufs-sucre-farine.

Mélanger jusqu’à que la pâte soit homogène.

Enfin mettre la levure chimique.

Remplir les moules a muffin à moitie, mettre 2 ou 3 framboise au milieu de chaque muffins, et recouvrir avec le reste de la préparation.

Mettre au four 25min à 180°C.

Bon appétit

Preparation :

Pour la pâte :
Soit avec les pâtes à tarte :
Dans une casserole, je fais chauffer l’eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu. Je mélange à l’aide d’une spatule. Je sépare la boule en 2/3 (pour le fond de tarte) et 1/3 (pour le couvercle). Je dépose la pâte dans un moule et l’étale du bout des doigts.

Pour la garniture :
Je préchauffe le four à 150°C (Th5).
Je pèle et coupe les pommes en 4 et ôte les pépins.
Je dispose les pommes sur la pâte, saupoudre de sucre et de cannelle.
Je mets un peu d’eau froide dans un ramequin et humecte légèrement le bord de la pâte avec un doigt.
Je dépose le couvercle sur les pommes et le colle au fond de tarte en appuyant bien du bout des doigts tout autour.
Je coupe la pâte qui dépasse.
Je prépare la dorure : je casse un jaune d’œuf dans un ramequin et ajoute une cuillerée à café d’eau.
A l’aide d’un pinceau, je dore le chapeau.
Je prépare la cheminée : à l’aide d’une lame de couteau je fais un trou au centre de la tourte sur le chapeau.
Je roule un peu de papier sulfurisé que j’introduis dans le trou.
J’enfourne aussitôt pendant 75 min.

Preparation :

Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez le fondre doucement au bain-marie.

Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).

Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajoutez enfin la farine.

Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez reposer 5 mn dans le four éteint.

Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoulez le gâteau et découpez le en parts individuelles.

Pour finir… On peut ajouter 40g de cerneaux de noix hachées, de noix de pécan ou d’amandes grillées.