Tarte thon et tomate

Ingrédients :
2 boite de thon moyenne 1 pate feulletée 2 oeufs 2 tomate
	3 C à S de moutarde 20cl de crème fraîche 3 C à S de lait

Préparation :

On préchauffe le four à 200°

Étaler la pâte feuilletée sur un moule à quiche et piquer le fond de la pâte.

Recouvrir le fond avec la moutarde.

Émietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte.

Laver les tomates et les essuyer, puis les couper en rondelles moyennes, et les disposer sur le thon.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche plus le lait.

Saler et poivrer.

Ajouter ce mélange sur la pâte, thon, tomate.

Mettre au four (pré-chauffé à 200°C), et cuire environ 40 min (jusqu’à ce que la tarte soit dorée sans être trop brunie).

Foie gras cuit au torchon

Ingrédients :

1 foie gras frais

Armagnac, cognac, etc

sel, poivre

film alimentaire
torchon

ficelle

Préparation :

Poser une bonne longueur de film alimentaire sur votre plan de travail.

Saler et poivrer.

Poser le foie sur le film, saler et poivrer et arroser avec votre armagnac ( selon votre gout pour la quantité).

Superposer les 2 lobes du foie, saler et poivrer.

Rouler dans le film alimentaire pour faire un boudin et serrer un peu.

Placer un 2eme film alimentaire sur votre plan de travail.

Bien rouler le foie et serrer le plus possible, noué les extrémité.

placer le boudin de foie dans le torchon et le rouler.

noué avec la ficelle dans le torchon est bien serrer.

Mettre au frais au moins 15min.

Faire bouillir a grande bulle, une grande quantité d’eau.

Couper le feu

Des qu’il n’y a plus de bulle, plonger le foie gras dans l’eau, et verifier qu’il soit bien couvert.

Laisser le foie dans l’eau, et attendre que l’eau refroidisse un peu.

Placer ensuite votre cocotte avec l’eau dans votre frigo

Quand l’eau est froide sortir le foie de l’eau.

le déballer et mettre un nouveau film.

Réserve le foie au frais 3 à 4 jours avant de le consommer pour qu’il se fasse un peu

Tourte au champignon

Ingredients :
2 Pate feuillete 1kg de champignon emince 100g de gruyere rapé 25cl de Creme fraiche	1 jaune d’oeuf moutarde 1 blanc de poulet

Preparation :

– faire cuire les champignons 10min avec un peu d’huile ( plus si congelés)

– Retirer la poele du feu et ajouter la creme fraiche avec une cullere de moutarde, sel, poivre, gruyere

– Couper le poulet en petit morceau et rajouter a la preparation, et bien mélanger.

– place une pate feuillete dans un plat et verser la preparation dedans

– couvrir avec la l’autre pate feuillete, et fermer en roulants les bords

– battre le jaune d’oeuf et l’etaler sur la tourte

– faire cuire 30min

Tarte aux carottes

Ingredients :

1 pate feuillete

6 carottes

30 cl de crème fraiche

100g de fromage rapé

1 C à c de curry

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et laver les carottes et les râper

Dans une sauteuse faire revenir sans trop colorer les carottes râpées et l’oignon haché avec l’huile d’olive pendant 20 min. Parsemer avec le curry, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser refroidir.

Placer la pâte dans un moule à tarte.

Battre les oeufs et la crème liquide et ajouter les carottes ainsi que la moitié du fromage rapé. Ajouter sel et poivre, selon les goûts.

Versé la preparation dans le moule, puis saupoudré le reste de fromage sur la tarte.

cuire 35 min à 200°C.

Tartare de tomate au thon

Ingredients :
– tomates, 4 tomates – thon, 1 boite	– ciboulette – citron – Mayonaise

Preparation :

– decouper les tomate en petit dés, et les placer dans un saladier

– mettre du citron, sel, poivre, ciboulette

– ouvrir une boite de thon et bien l’ecraser

– melange le thon avec la mayonnaise

– mettre les tomate dans un ramequin, faire un petit puit et mettre du thon au milieu