| Ingrédients : | |
| 1 Roussette
2 grain d’ail 1 oignon
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| 1 petite boite de tomate pelé
romarin thym 1 pince de piment |
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Préparation :
Couper les oignons et les faire revenir.
Couper la roussette en morceau
Quand les oignons commence a colorer ajouter la roussette, et la colore légèrement.
Ajouter les tomates, l’ail et les herbes.
Laisser cuire jusqu’à ce que les morceaux de roussette soient tendres ( environ 20mn)
Saler et poivrer, ajouter le piment ( facultatif )
| Ingrédients : | |
| Pour la pâte à beignet: – 130 g de farine – 1 gros œuf – 1 sachet de levure – 20 cl de lait – Facultatif : 1C à S de curry |
Pour la garniture:
– 600 g de courgettes – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre |
Preparation :
Verser la farine dans un saladier, former une fontaine et y casser les œufs avec le sel et le poivre.
Ajouter ensuite la levure, puis mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet.
Verser par filets le lait en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement lisse.
Facultatif : rajouter le curry et bien mélanger.
Laisser reposer la pâte à couvert pendant 1 h.
Pendant ce temps, préparer la garniture des beignets :
Laver et peler à moitié les courgettes dans le sens de la longueur.
Couper les bouts de chaque extrémité, puis les détailler en rondelles assez épaisses.
Les essuyer dans un linge propre, et faire chauffer le bain de friture.
Découvrir la pâte, puis vérifier qu’elle soit bien coulante.
Dans le cas contraire, la délayer avec un peu de lait froid jusqu’à ce qu’elle soit bien fluide.
A l’aide d’une écumoire, tremper les rondelles de courgettes dans la pâte, puis les plonger dans le bain de friture.
Lorsque les beignets commencent à dorer, les retourner pour qu’ils le soient de tous les côtés.
Les égoutter puis les essuyer à l’aide de papier absorbant afin d’ôter le surplus d’huile.
Les réserver au chaud et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de pâte et de garniture.
| Ingredients : | |
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1 belle daurade 1 morceau de gingembre frais 1 gousses d’ail 1 C à S de sauce de soja |
1 pointe de couteau de piment1 citron vert |
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Hacher finement le gingembre et le mélanger dans un bol avec l’ail pressé, la sauce de soja, le jus du citron et la poudre de piment.
Faire 3 ou 4 entailles de chaque côté des poissons vidés et écaillés.
Les enduire du mélange au gingembre en farcissant bien les entailles et mettre ce qui reste dans le ventre.
Poser le poisson sur une plaque couverte d’aluminium et enfourner pour environ 20 minutes.
Vous pouvez servir
| Ingredients : | |
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Preparation :
– coupes les pommes de terre en rondelle
– les faires dorés a la poele dans un peu d’huile, en rajoutant lardon et les oignons emincé
– épicer
– remplir le plat avec la moitier de la preparation
– verser la creme fraiche apr dessus, et mettre le gruyere
– mettre le reste des pomme de terre
– coupe en 2 le fromage et le place sur la preparation la croute sur le dessus
cuire 25 a 30min a 180°C
| Ingredients : | |
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Preparation :
Des pates :
Mettre dans un saladier farine + oeuf + l’eau, melanger avec les mains et faire une boule bien lisse.
Laisser reposer 30min
Etaler en pate tres fine 1mm d’epais et decouper en bande de 5mm de large, ou utilise un appareil a pate.
Fruits de mer :
Décortiquer les crevettes
Découper les calamars en lamelle de 2mm d’epais
Dans une poele faire revenir les lamelles de calamar et les crevettes avec le beurre.
Laisser cuire environ 5min et rajouter le persil, salé et poivrer
Faire bouillir de l’eau, et mettre les tagliatelles a cuire 3min.
Egoutter et les placer dans un saladier mettre la creme liquide ainsi que les fruits de mer.
Servir