Preparation :

Découper l’oignon en fin et le mettre dans une casserolle sur feu vif

Peler et découper en rondelle la carotte a rajoute à l’oignon, baisse le feu

Découper les coeurs de porc en morceau de 3 a 4cm

Une fois que les oignon sont devenu transparent rajouter les morceaux de coeur, les champignon égoutés, les feuilles de lauriet et le thym, et recouvrir le tout du vin

salé poivrer, et laisse cuire a feu douc pendant au moins 2h.

Preparation :

Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer, les couper en rondelles de 0.5 mm d’épaisseur.

Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélanger, saler et poivrer.

Allumer le four thermostat 8 (250°). Ôter la peau de la cuisse de dinde, peler la gousse d’ail et la couper.

Faire des entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d’ail.

Hacher l’oignon.

Mettre les pommes de terre, les tomates et l’oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde.

Saler, poivrer et verser l’huile et autant d’eau.

Mélanger et poser la cuisse de dinde sur ce lit de légumes.

Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 45 mn en retournant la dinde à mi-cuisson.

Au bout de 45 mn de cuisson, tartiner la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde et laisser cuire 15 mn

Puis retourner la cuisse et tartiner l’autre face avec le mélange crème-moutarde et laisser cuire encore 15 mn.

Servir très chaud dans le plat de cuisson.