Préparation pour 4 petit pain :

– Faire cuire la pomme de terre dans de l’eau (15 à 20min).

– Mettre la levure fraiche dans le lait tiède et le sucre.

– Mélanger la farine, le blanc d’oeuf et le sel.

– Rajouter ensuite lait avec la levure et sucre.

– Rajouter le beurre ramolli.

– Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

– Ecraser la pomme de terre en purée et la rajouter à la pate.

– Pétrir à nouveau, rajouter une culière à soupe d’eau de cuisson des pommes de terre si besoin

– Placer la pâte dans un plat et le filmer, laisser reposer 1h30.

• Pour un meilleur rendu placer ensuite au frigo pour une nuit

– Diviser la pâte en 3 ou 4 pâtons.

– Recouvrir d’un torchon et laisser poser 2h.

• optionnel : badigeonner légèrement de lait avec un pinceau et saupoudrez de graines de sésame

– préchauffer votre four a 180°( thermostat 8).

– enfourner pour 18 à 20min

 

Ingrédients :
– 1/2 baguette ou un pain sandwich – Mayonnaise maison – 1 tranche de poulet cuite – 1 cac de sauce soja
	– 5 tranches de concombre – 3 brins de coriandre fraîche hachée ou persil selon les goûts – Cornichon – piment frais émincé selon goût

Préparation :

Coupez la baguette, creusez l’intérieur, réservez la mie pour un autre plat (croquettes, pain de viande…)

Faites griller quelques minutes le pain 2/3 min.

Laissez refroidir un peu, tartinez de mayonnaise, mélangez le poulet avec la sauce soja, le piment.

Ajoutez le poulet, puis le concombre, la coriandre et le pickle.

Refermez le sandwich et dégustez…

 

Ingrédients :
– 900 g de rôti d’épaule de porc désossé , débarrassé du filet et de l’excédent de gras – 1 oignon doux , tranché – 1 feuille de laurier – 625 mL de Bouillon de bœuf – 125 ml de Sauce barbecue traditionnelle – 45 ml de pâte de tomates
	– 30 mL de farine tout usage – 15 mL de poudre de chili – 15 mL de sauce Worcestershire – 2 gousses d’ail finement hachées – 1/2 C à C de poivre – 8 petits pains de blé entier

Préparation :

1. Placer le porc, les oignons etla feuille de laurier dans la mijoteuse.
   Au fouet, mélanger ensemble le bouillon, la moitié de la sauce à grillade, la pâte de tomates, la farine, la poudre de chili, la sauce Worcestershire, l’ail et le poivre.
   Verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu DOUX pendant 8 heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et cuit de part en part.
2. Enlever le gras qui flotte à la surface et le jeter.
   Poser le porc sur une planche à couper et le couvrir pour le garder chaud.
   Verser la sauce dans une casserole et porter à ébullition à feu mi-vif.
   Réduire la température et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait pris de la consistance, environ 15 minutes.
   Ajouter le reste de la sauce à grillade et bien chauffer.
   Retirer la feuille de laurier.
3. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le porc et le mélanger à la sauce. Servir sur un petit pain, accompagné de salade de chou.

Bon appétit !!!

 

Ingrédients :
– 6 pains – 355g de crevettes moyennes cuite – 2 C à S de jus de citron – 2 C à S de coriandre hachée – 1/2 C à C de piment de Cayenne
	– 270g de tomates en tranches moyennes – 6 tranches d’oignon rouge – 240g d’avocat coupé en dés – 6 feuilles moyennes de laitue frisée

Préparation :

– Dans un bol, mélanger les crevettes cuites, le jus de citron, la coriandre et le piment de Cayenne.
– Découper le pain ciabatta en deux tranches.
– Déposer la laitue sur une tranche.
– Ajouter les dés d’avocat et les crevettes épicées.
– Couvrir avec les tranches de tomates et d’oignons et refermer le sandwich.

Bon appétit !!!