{"id":1100,"date":"2026-02-25T09:18:20","date_gmt":"2026-02-25T08:18:20","guid":{"rendered":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/?p=1100"},"modified":"2026-02-25T09:18:20","modified_gmt":"2026-02-25T08:18:20","slug":"causa-peruvienne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/causa-peruvienne\/","title":{"rendered":"Causa p\u00e9ruvienne"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Ingr\u00e9dients :<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
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800gr de pommes de terre <\/p>\n

1 poivron jaune<\/p>\n

1\/2 piment jaune mi-fort ou aj\u00ed amarillo<\/p>\n

huile<\/p>\n

2 grain d’ail<\/p>\n

1 pointe de couteau de cumin<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n

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1\/2 Avocat mur <\/p>\n

1 \u0153uf dur <\/p>\n

1 C\u00e0S d’olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/p>\n

de la coriandre<\/p>\n

Sel\/poivre<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n\n

Pour la farce :<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
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1 oignon nouveau<\/p>\n

1\/2 petit oignon rouge<\/p>\n

de la coriandre<\/p>\n

1\/2 citron vert<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n

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1 boite de thon 155gr \u00e9goutt\u00e9 <\/p>\n

80gr de mayonnaise <\/p>\n

Sel\/poivre<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Pr\u00e9paration<\/b> :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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1.<\/strong> Pr\u00e9parer la farce<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Hacher finement l’oignon nouveau et l’oignon rouge. <\/li>\n\n\n\n
  2. Hacher la coriandre, tiges comprises. <\/li>\n\n\n\n
  3. La m\u00e9langer au thon avec les deux vari\u00e9t\u00e9s d’oignon. <\/li>\n\n\n\n
  4. Ajouter la mayonnaise puis y r\u00e2per finement un peu de zeste du citron.<\/li>\n\n\n\n
  5. Ajouter le jus du citron. <\/li>\n\n\n\n
  6. Saler, poivrer et r\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    2. Pr\u00e9paration<\/strong> de la pur\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. \u00c9plucher les pommes de terre et les couper en morceaux grossiers. <\/li>\n\n\n\n
    2. Les cuire \u00e0 la vapeur jusqu’\u00e0 tendret\u00e9, les transf\u00e9rer sur une assiette et laisser la vapeur se dissiper.<\/li>\n\n\n\n
    3. Entre-temps, \u00e9p\u00e9piner le poivron et le piment puis les d\u00e9tailler en petits d\u00e9s. <\/li>\n\n\n\n
    4. Les faire revenir jusqu’\u00e0 tendret\u00e9 dans un peu d’huile. <\/li>\n\n\n\n
    5. Y presser l’ail, ajouter le cumin, saler et poivrer. <\/li>\n\n\n\n
    6. Travailler le tout en une p\u00e2te dans un mortier ou un robot m\u00e9nager.<\/li>\n\n\n\n
    7. Ajouter aux pommes de terre et r\u00e9duire en fine pur\u00e9e \u00e0 l’aide d’un presse-pur\u00e9e ou d’un moulin \u00e0 l\u00e9gumes. <\/li>\n\n\n\n
    8. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      3. Montage<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Utiliser un cercle \u00e0 dresser: d\u00e9poser d’abord une couche de pur\u00e9e, puis une couche de farce et recouvrir d’une couche de pur\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
      2. Retirer le cercle et r\u00e9aliser d’autres causa jusqu’\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/li>\n\n\n\n
      3. Couper l’avocat en fines tranches, les disposer sur les causa de fa\u00e7on \u00e0 les recouvrir sans que les tranches se chevauchent ou d\u00e9passent.<\/li>\n\n\n\n
      4. D\u00e9tailler l’\u0153uf en tranches et les olives en anneaux. <\/li>\n\n\n\n
      5. Les disposer sur le topping d’avocat.<\/li>\n\n\n\n
      6. D\u00e9corer de quelques feuilles de coriandre.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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