{"id":1115,"date":"2026-07-11T20:24:57","date_gmt":"2026-07-11T18:24:57","guid":{"rendered":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/?p=1115"},"modified":"2026-07-11T20:24:57","modified_gmt":"2026-07-11T18:24:57","slug":"tiramisu-citron","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/tiramisu-citron\/","title":{"rendered":"Tiramisu Citron"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Ingr\u00e9dients :<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
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250 g de mascarpone<\/p>\n

2 oeufs<\/p>\n

lait<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n

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75 g de sucre<\/p>\n

15 gateaux a la cuilliere<\/p>\n\n<\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n\n

Pour le limond curd :<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
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150 ml de jus de citron (2 \u00e0 3 citrons selon grosseur)<\/p>\n

Zestes de 2 citrons non trait\u00e9s<\/p>\n

100g de sucre<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n

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3 \u0153ufs entiers <\/p>\n

80g de beurre mou<\/p>\n

10g (1 cuiller \u00e0 soupe rase) de f\u00e9cule de Ma\u00efs<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/b> :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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1.<\/strong> Pr\u00e9parer du limond curd<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Lavez les citrons. <\/li>\n\n\n\n
  2. Pr\u00e9levez les zestes de 2 citrons avec une r\u00e2pe fine. Attention \u00e0 ne pas prendre la partie blanche du citron qui est am\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
  3. Les zestes peuvent aussi \u00eatre obtenus en pelant les citrons avec un couteau \u00e9conome et en hachant finement les pelures sur une planche \u00e0 d\u00e9couper ou en les mettant dans un mini-hachoir \u00e9lectrique.<\/li>\n\n\n\n
  4. Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le jus de citron avec les zestes et le sucre.<\/li>\n\n\n\n
  5. Couvrez et laissez infuser les zestes au moins 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
  6. Dans un bol, m\u00e9langez la f\u00e9cule de ma\u00efs avec un tout petit peu d\u2019eau pour \u00e9viter les grumeaux, ajoutez les 2 \u0153ufs, battez le tout.<\/li>\n\n\n\n
  7. Versez la pr\u00e9paration dans la casserole et m\u00e9langez imm\u00e9diatement. Remettez la casserole \u00e0 feu assez vif et m\u00e9langez constamment avec un fouet jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe.<\/li>\n\n\n\n
  8. Laissez la cr\u00e8me refroidir un peu puis ajoutez le beurre mou. <\/li>\n\n\n\n
  9. M\u00e9langez soigneusement.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    2. Pr\u00e9paration<\/strong> du tiramisu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Battre les jaunes d\u2019oeufs et le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils blanchissent.<\/li>\n\n\n\n
    2. Ajouter le mascarpone \u00e0 la pr\u00e9paration et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que cela soit homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
    3. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au m\u00e9lange, doucement avec une spatule<\/li>\n\n\n\n
    4. Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la cr\u00e8me dessus, puis des morceaux de fraises (lav\u00e9es et \u00e9queut\u00e9es), puis \u00e0 nouveau des biscuits tremp\u00e9s, terminer par de la cr\u00e8me.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      3. Montage<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Faire tremper rapidement les biscuits dans le lait, et les disposer sur le plat<\/li>\n\n\n\n
      2. Verser la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me dessus<\/li>\n\n\n\n
      3. Remettre une couche de biscuit tremp\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
      4. Mettre le reste de la cr\u00e8me.<\/li>\n\n\n\n
      5. Recouvrir la pr\u00e9paration avec le limond curd.<\/li>\n\n\n\n
      6. Mettre au frais au moins 2 heures.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

        <\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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