{"id":337,"date":"2012-04-26T10:18:43","date_gmt":"2012-04-26T08:18:43","guid":{"rendered":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/?p=337"},"modified":"2012-04-26T10:18:43","modified_gmt":"2012-04-26T08:18:43","slug":"tarte-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/tarte-au-chocolat\/","title":{"rendered":"Tarte au Chocolat"},"content":{"rendered":"
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\"\"\"\"<\/p>\n

\n\n\n\n\n
Ingredients :<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n

P\u00e2te sabl\u00e9e (fond de tarte) :<\/strong><\/p>\n

\n

250g de farine de bl\u00e9
\n100g de beurre mou
\n100g de sucre
\n2 jaunes d’\u0153uf
\nQuelques centilitres d’eau
\nUne pinc\u00e9e de sel<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n

Ganache :<\/strong><\/p>\n

250g de chocolat noir \u00e0 patissier
\n20cl de cr\u00e8me liquide 30%
\n1 oeuf
\n50g de sucre en poudre<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Preparation :<\/strong><\/p>\n

\n

La p\u00e2te sabl\u00e9e (fond de tarte)<\/h1>\n

Dans un large saladier, travaillez les jaunes d’\u0153ufs avec le sucre et une pinc\u00e9e de sel jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.d\u00e9layez avec un peu d’eau.<\/p>\n

Ajoutez en une fois toute la farine.<\/p>\n

Effritez le m\u00e9lange entre les doigts jusqu’\u00e0 l’obtention d’un sable grossier.<\/p>\n

Ajoutez le beurre mou et travaillez tr\u00e8s rapidement la p\u00e2te avec les mains : 30 secondes de p\u00e9trissage et c’est tout. Formez une boule.
\nRecouvrez la p\u00e2te avec un film alimentaire ou un linge humide et laissez la reposer au moins\u00a0une heure\u00a0au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

D\u00e9roulez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur le plan de travail. Commencez \u00e0 \u00e9tendre la p\u00e2te dessus puis recouvrez la d’une autre feuille de papier sulfuris\u00e9 pour terminer de l’aplatir.
\nTransf\u00e9rez la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte de 25cm et formez les bords. Piquez le fond avec une fourchette et mettez une couche de haricots secs pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne l\u00e8ve \u00e0 la cuisson.<\/p>\n

Enfournez \u00e0 180\u00b0 (th.6) jusqu’\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration de la p\u00e2te (20 \u00e0 25 minutes environ).<\/p>\n

La pr\u00e9paration de la ganache<\/h1>\n

Commencer la pr\u00e9paration de la ganache a la fin de la cuisson du fond de tarte pour que la preparation ne puisse pas refroidir avant la cuisson finale.<\/p>\n

Porter \u00e0 ebullition les 20cl de cr\u00e8me liquide, et sortir du feu.
\nMettre le chocolat en morceaux et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 que le chocolat soit totalement fondu.<\/p>\n

Rajouter le sucre et l’oeuf, et bien m\u00e9langer anouveau.<\/p>\n

Le montage de la tarte<\/h1>\n

Nappez le fond de la tarte avec la ganache.<\/p>\n

Mettez le four 15min \u00e0 180\u00b0C.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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