{"id":307,"date":"2012-04-26T10:05:17","date_gmt":"2012-04-26T08:05:17","guid":{"rendered":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/?p=307"},"modified":"2019-12-05T23:02:27","modified_gmt":"2019-12-05T22:02:27","slug":"macaron-after-eight","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/macaron-after-eight\/","title":{"rendered":"Macaron After eight"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/p>\n

\n\n\n\n\n
Ingredients :<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n
\n

– 70gr blancs d’oeufs (s\u00e9par\u00e9s depuis la veille et garde en dehors du frigo)
\n– 140 g de sucre glace
\n– 80 g de poudre d’amandes
\n– 20 g de sucre en poudre<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n

\n

– 1 C \u00e0 c de menthe forte en poudre
\n– colorant vert<\/p>\n

– 40g de chocolat noir
\n– 40cl de creme fraiche liquide<\/p><\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Preparation :<\/strong><\/p>\n

\n

M\u00e9langez la poudre d’amande,le sucre glace et la menthe, mixez-les dans un robot afin d’avoir un m\u00e9lange fin et homog\u00e8ne. Tamisez le tout au-dessus d’une feuille de papier sulfuris\u00e9 et mettez de cot\u00e9.
\nMontez les blancs d’oeufs en neige, lorsque le fouet commence \u00e0 laisser des traces, ajoutez une cuill\u00e8re de sucre en poudre et ensuite le reste du sucre jusqu’\u00e0 ce que le fouet forme \u00ab\u00a0des becs d’oiseaux\u00a0\u00bb dans les blancs.
\nIncorporez en plusieurs fois le m\u00e9lange sucre glace-poudre d’amandes-menthe ainsi que le colorant au blanc et m\u00e9langez avec l’aide d’une spatule en silicone ou d’une corne en veillant \u00e0 ne pas \u00ab\u00a0casser\u00a0\u00bb les blancs.
\nDisposez les macarons sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 \u00e0 l’aide d’une poche \u00e0 douille avec un embout lisse. Veillez \u00e0 faire des petits tas car ils vont un peu s’\u00e9carter et \u00e0 les espacer suffisamment.
\nTapez la plaque sur le plan de travail pour bien les tasser.
\nLaissez-les \u00ab\u00a0cro\u00fbter\u00a0\u00bb pendant au moins\u00a030 min<\/strong>\u00a0ou m\u00eame plus \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.
\nAvant de les enfourner, pensez \u00e0 pr\u00e9chauffer le four \u00e0\u00a0150\u00b0C.<\/strong>
\nD\u00e9posez la plaque avec les macarons sur une autre plaque voir m\u00eame deux autres si vous en avez trois.
\nEnfournez pendant\u00a012 minutes<\/strong>\u00a0en surveillant la cuisson.<\/p>\n

Faire bouillir la cr\u00e8me fraiche, des qu’elle est a \u00e9bullition la sortir du feu et rajouter le chocolat
\nBien m\u00e9langer jusqu’a que le m\u00e9lange soit bien homog\u00e8ne.<\/p>\n

A la sortie du four, laissez refroidir pendant quelques minutes et les d\u00e9coller du papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n

Mettre un peu de ganache sur une coque et assemble avec une deuxieme coque.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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