{"id":405,"date":"2012-09-30T00:00:37","date_gmt":"2012-09-29T22:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/?p=405"},"modified":"2025-08-23T21:26:40","modified_gmt":"2025-08-23T19:26:40","slug":"crumble-a-la-figue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/crumble-a-la-figue\/","title":{"rendered":"Crumble \u00e0 la figue"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405?print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\" ><\/a><a href=\"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405?print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Contenu imprim\u00e9\" \/><\/a><\/div><p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/monoy.fr\/recette\/dessert\/photo\/crumblefigue.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/monoy.fr\/recette\/dessert\/photo\/crumblefigue.jpg\" alt=\"\" width=\"470\" height=\"352\" \/><\/a><\/p>\n<table width=\"473\" border=\"1\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" align=\"left\" valign=\"top\"><strong>Ingr\u00e9dients\u00a0: Pour 6\u00a0<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\" valign=\"top\" width=\"250\" height=\"58\"><strong><u>Pour le crumble :<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Sucre semoule : 35g<br \/>\nBeurre doux\u00a0: 35g<br \/>\nPoudre d\u2019amande\u00a0: 35g<br \/>\nFarine de bl\u00e9 : 35g<br \/>\nSel fin : 1 Pinc\u00e9e<\/p>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<td rowspan=\"2\" align=\"left\" valign=\"top\" width=\"207\"><strong><u>Pour le sabayon :<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Sucre semoule : 4 g<br \/>\nCr\u00e8me liquide enti\u00e8re : 4cl<br \/>\nJaune d\u2019oeuf\u00a0: 2<br \/>\nMascarpone : 60g<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td align=\"left\" valign=\"top\" height=\"58\"><strong><u>Pour les fruits<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Figue fra\u00eeche\u00a0: 4-6<br \/>\nFramboise surgel\u00e9e\u00a0: 125g<br \/>\nSucre semoule : 100 g<br \/>\nVinaigre de framboise : 3cl<br \/>\nBeurre doux\u00a0: 30g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p align=\"left\"><strong>Preparation :<\/strong><\/p>\n<p><strong>Pour le crumble<\/strong><br \/>\nPr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n<p>Dans un bol, r\u00e9unir la farine, le beurre, la poudre d&rsquo;amande, le sucre et une pinc\u00e9e de sel fin. M\u00e9langer le tout du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. \u00c9taler le crumble sur une feuille de papier cuisson et l&rsquo;enfourner pendant 12 \u00e0 15 min pour que la p\u00e2te prenne une jolie couleur dor\u00e9e.<br \/>\nLaisser ensuite refroidir sur plaque.<\/p>\n<p><strong>Pour le sabayon<\/strong><br \/>\nBattre les jaunes avec le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange mousseux, compact et blanc.<br \/>\nBattre la cr\u00e8me en chantilly. D\u00e9tendre le mascarpone avec la cr\u00e8me fouett\u00e9e et ajouter le sabayon.<\/p>\n<p><strong>Pour les fruits<\/strong><br \/>\nLaver et couper les figues en quartier.<br \/>\nFaire fondre le beurre dans une grande po\u00eale puis colorer les figues sur chaque face, et r\u00e9server.<br \/>\nDans la m\u00eame po\u00eale, faire fondre le sucre semoule jusqu&rsquo;\u00e0 caram\u00e9lisation sans le toucher. Ajouter alors les framboises et le vinaigre de framboise, et cuire \u00e0 feu doux pendant 5 min pour obtenir un caramel sirupeux.<\/p>\n<p>Dresser un fond de crumble dans des verres, puis verser un peu de sabayon dessus. Terminer en d\u00e9posant les figues et en versant le caramel aux framboises.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients\u00a0: Pour 6\u00a0 Pour le crumble : Sucre semoule : 35g Beurre doux\u00a0: 35g Poudre d\u2019amande\u00a0: 35g Farine de bl\u00e9 : 35g Sel fin : 1 Pinc\u00e9e &nbsp; Pour le sabayon : Sucre semoule : 4 g Cr\u00e8me liquide enti\u00e8re : 4cl Jaune d\u2019oeuf\u00a0: 2 Mascarpone : 60g Pour les fruits Figue fra\u00eeche\u00a0: 4-6 Framboise [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=405"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1062,"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/405\/revisions\/1062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}