{"id":465,"date":"2013-01-26T18:29:35","date_gmt":"2013-01-26T17:29:35","guid":{"rendered":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/?p=465"},"modified":"2013-01-26T19:03:18","modified_gmt":"2013-01-26T18:03:18","slug":"couronne-des-rois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/couronne-des-rois\/","title":{"rendered":"Couronne des rois"},"content":{"rendered":"
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\"\"
\n<\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients\u00a0:\u00a0<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n75g de beurre mou<\/p>\n

75g de sucre<\/p>\n

2 oeufs<\/p>\n

350g de farine<\/p>\n

20g de levure de boulanger\u00a0fra\u00eeche<\/td>\n<\/tr>\n

\n5g de rhum<\/p>\n

2g de vanille liquide<\/p>\n

15g de fleur d’oranger<\/p>\n

40g d’eau<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Faire\u00a0fondre\u00a0le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole.<\/p>\n

Laisser refroidir le sirop et rajouter le rhum, la fleur d’oranger et la vanille<\/p>\n

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, les \u0153ufs et la levure \u00e9miett\u00e9e avec un peu de sirop confectionn\u00e9 pr\u00e9alablement.<\/p>\n

P\u00e9trir jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9colle puis verser le sirop petit \u00e0 petit tout en p\u00e9trissant sans que la p\u00e2te ne chauffe (elle reste quand m\u00eame tr\u00e8s liquide).<\/p>\n

Laisser reposer deux fois la p\u00e2te \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 1h (rabaisser la p\u00e2te entre ces deux temps).
\nLaisser reposer une nuit au frigo dans un saladier recouvert d’un linge jusqu’au lendemain.<\/p>\n

Fa\u00e7onner la brioche en forme de galette car maintenant elle se travaille tr\u00e8s bien, pas besoin de\u00a0fariner\u00a0le plan de travail. Faire un long boudin et le fermer pour lui donner une forme de couronne et mettre la f\u00e8ve. Mettre un gros ramequin au milieu, couvrir d’un linge et laisser poser 1h15 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

Une fois l\u00e9g\u00e8rement mont\u00e9e (elle para\u00eet encore petite), la\u00a0dorer\u00a0avec un m\u00e9lange de jaune d’\u0153uf-goutte d’eau, et parsemer de gros grain de sucre. Ne pas h\u00e9siter avec la dorure et le sucre.
\nEnfourner position basse dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6) avec un fond\u00a0d’eau dedans pendant 18 \u00e0 20 min.<\/p>\n

Pour finir…<\/span>\u00a0Normalement, dans le four, elle va doubler de volume. La surveiller car il faut la sortir quand elle commence \u00e0 bien dorer.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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