{"id":650,"date":"2014-11-08T12:54:31","date_gmt":"2014-11-08T11:54:31","guid":{"rendered":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/?p=650"},"modified":"2014-11-08T12:54:31","modified_gmt":"2014-11-08T11:54:31","slug":"sable-a-la-frangipane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/sable-a-la-frangipane\/","title":{"rendered":"Sabl\u00e9 \u00e0 la Frangipane"},"content":{"rendered":"
<\/a>\"image_print\"<\/a><\/div>

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients\u00a0:\u00a0<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Pate sabl\u00e9 :<\/p>\n

– 250g de farine de bl\u00e9
\n– 100g de beurre mou
\n– 100g de sucre
\n– 1\u00a0d\u2019\u0153uf
\n– Quelques centilitres d\u2019eau
\n– Une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

 <\/td>\n<\/tr>\n

Frangipane :<\/p>\n

\u2013 100 g d\u2019amandes en poudre
\n\u2013 50 g de beurre mou
\n\u2013 70 g de sucre
\n– 1\u00a0\u0153ufs + 1 jaune
\n\u2013 1 c \u00e0 c d\u2019arome amande amere<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Pr\u00e9paration<\/strong>\u00a0 pour un sable de 20cm :<\/strong><\/p>\n

\n

Pr\u00e9parez la frangipane :<\/strong><\/p>\n

Battez l’\u0153uf entier avec la poudre d\u2019amandes, le beurre mou et le sucre.
\nAjoutez l\u2019arome d\u2019amande.<\/p>\n

\n

La p\u00e2te sabl\u00e9e\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Dans un large saladier, travaillez l\u2019\u0153ufs avec le sucre et une pinc\u00e9e de sel jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse, d\u00e9layez avec un peu d\u2019eau.<\/p>\n

Ajoutez en une fois toute la farine.<\/p>\n

Effritez le m\u00e9lange entre les doigts jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019un sable grossier.<\/p>\n

Ajoutez le beurre mou et travaillez tr\u00e8s rapidement la p\u00e2te avec les mains : 30 secondes de p\u00e9trissage et c\u2019est tout. Formez une boule.
\nRecouvrez la p\u00e2te avec un film alimentaire ou un linge humide et laissez la reposer au moins\u00a0une heure\u00a0au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

D\u00e9couper la p\u00e2te en 2.<\/p>\n

D\u00e9roulez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur le plan de travail. Commencez \u00e0 \u00e9tendre la p\u00e2te dessus puis recouvrez la d\u2019une autre feuille de papier sulfuris\u00e9 pour terminer de l\u2019aplatir.<\/p>\n

Assemblage :<\/strong><\/p>\n

Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un moule \u00e0 tarte de 20cm et formez les bords.<\/p>\n

Remplir la p\u00e2te avec la frangipane.<\/p>\n

Couvrez le fond de p\u00e2te avec la deuxi\u00e8me p\u00e2te. Soudez les bords avec un peu d\u2019eau et en faisant un petit bourrel\u00e9 avec les 2 p\u00e2tes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Badigeonnez le dessus de la galette d\u2019un peu de jaune \u0153uf m\u00e9lange \u00e0\u00a0un peu d\u2019eau, \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pinceau.<\/p>\n

Enfournez \u00e0 180\u00b0 (th.6) jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re coloration de la p\u00e2te (30 \u00e0 35 minutes environ).<\/p>\n

\n

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