{"id":876,"date":"2019-03-10T17:46:53","date_gmt":"2019-03-10T16:46:53","guid":{"rendered":"http:\/\/monoy.fr\/WordPress\/?p=876"},"modified":"2019-03-10T17:49:08","modified_gmt":"2019-03-10T16:49:08","slug":"risotto-aux-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monoy.fr\/WordPress\/risotto-aux-champignons\/","title":{"rendered":"Risotto aux champignons"},"content":{"rendered":"
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\n<\/a><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
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250 g de riz arborio (riz \u00e0 risotto)<\/p>\n

1 gros oignon<\/p>\n

20 cl de vin blanc<\/p>\n

10 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n

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350 g de champignons de Paris (girolles ou c\u00e8pes ou m\u00e9lange)<\/p>\n

1 cubes de bouillon de volaille<\/p>\n

parmesan<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Pr\u00e9paration<\/b>\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Faites bouillir un litre d’eau dans lequel vous diluerez le cube de bouillon.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, faites chauffer de l’huile d’olive pour y faire blondir l’oignon \u00e9minc\u00e9 pendant 3 min.<\/p>\n

Ajoutez le riz rond et laissez-le cuire en remuant pendant 2 min jusqu’\u00e0 ce qu’il soit un peu transparent<\/p>\n

Puis versez le vin blanc sec.<\/p>\n

Une fois que le riz a absorb\u00e9 le vin blanc, ajoutez une louche de bouillon puis remuez<\/p>\n

Et lorsque le bouillon est bien absorb\u00e9, ajoutez une nouvelle louche.<\/p>\n

Ainsi de suite jusqu’\u00e0 \u00e9puisement du bouillon (la cuisson du risotto est assez longue, environ 20 min.<\/p>\n

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D\u00e9taillez les champignons en gros morceaux.<\/p>\n

Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir les champignons et laissez-les cuire environ 3 min.<\/p>\n

Salez, poivrez et r\u00e9servez.<\/p>\n

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Mettez la cr\u00e8me fra\u00eeche, m\u00e9langez puis ajoutez les champignons.<\/p>\n

Faites cuire encore pendant 2 min \u00e0 feu doux.<\/p>\n

Une fois le riz cuit, servez avec une bonne poign\u00e9e de parmesan.<\/p>\n

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