Tentacule de poulpe

Préparation :

Faites chauffer une grande casserole d’eau salé, déposez l’oignon ou la cébette et le laurier.

Quand l’eau bout, plongez y le poulpe et ressortez le, recommencez deux fois de suite, puis laissez le poulpe cuire.

Comptez 40 min pour un poulpe de 1 kg.

Après les 40min couper le feu et laisser le poulpe dans l’eau jusqu’au refroidissement complet de l’eau.

Couper les tentacules en tronçons.

Fariner les morceaux de tentacule.

Faire cuire à feu vif dans une poêle avec un fond d’huile.

Quand les tentacules ont coloré ajouter l’ail et le persil coupé finement.