Pain a Burger traditionnel

Préparation pour 4 petit pain :

– Faire cuire la pomme de terre dans de l’eau (15 à 20min).

– Mettre la levure fraiche dans le lait tiède et le sucre.

– Mélanger la farine, le blanc d’oeuf et le sel.

– Rajouter ensuite lait avec la levure et sucre.

– Rajouter le beurre ramolli.

– Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

– Ecraser la pomme de terre en purée et la rajouter à la pate.

– Pétrir à nouveau, rajouter une culière à soupe d’eau de cuisson des pommes de terre si besoin

– Placer la pâte dans un plat et le filmer, laisser reposer 1h30.

• Pour un meilleur rendu placer ensuite au frigo pour une nuit

– Diviser la pâte en 3 ou 4 pâtons.

– Recouvrir d’un torchon et laisser poser 2h.

• optionnel : badigeonner légèrement de lait avec un pinceau et saupoudrez de graines de sésame

– préchauffer votre four a 180°( thermostat 8).

– enfourner pour 18 à 20min