Blinis

Preparation :

Séparer les blancs des jaunes.

Puis monter les blancs en neige.

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, puis ajouter les jaunes.

Mélanger délicatement tout en ajoutant progressivement le lait.

La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajouter ensuite délicatement les blancs à l’aide d’une spatule souple

Réserver la préparation au frais pendant 30min.

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive et faier chauffe a la limite de l’ebullition.

Puis à l’aide d’une cuillère à soupe, déposer de petits tas de pâte à blinis.

Laisser cuire pendant 1 min sur chaque face, puis réserver.