Preparation :

Des pates :

Mettre dans un saladier farine + oeuf + l’eau, melanger avec les mains et faire une boule bien lisse.

Laisser reposer 30min

Etaler en pate tres fine 1mm d’epais et decouper en bande de 5mm de large, ou utilise un appareil a pate.

Fruits de mer :

Décortiquer les crevettes

Découper les calamars en lamelle de 2mm d’epais

Dans une poele faire revenir les lamelles de calamar et les crevettes avec le beurre.

Laisser cuire environ 5min et rajouter le persil, salé et poivrer

Faire bouillir de l’eau, et mettre les tagliatelles a cuire 3min.

Egoutter et les placer dans un saladier mettre la creme liquide ainsi que les fruits de mer.

Servir

Preparation :

pour 4 personnes :
– Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

– Couper le saumon en morceau

– Mettre une couche de riz, une couche de saumon, ainsi de suite.

– Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le jus de citron.

– Incorporez le mélange dans le plat et ajouter un verre de lait.

– Mettre le râpée sur le dessus du plat.

– Mettre le plat dans le four pendant 30 min thermostat 7 (210°C).

– Sorter le plat du four et déguster.

Preparation :

Nettoyez bien les rognons (enlevez les nervures), rincez-les à l’eau claire.

Coupez-les en morceaux, et les couvrir d’eau pendant 15min avec une C à S de vinaigre.

Découper finement l’oignon et faite le revenir dans une poele.

Découper finement vos champignon de Paris areps les avoir nettoyer, et les rajouter à l’oignon.

Egouter les rognons et les secher dans du papier absorbant, une fois l’oignon coloré les rajouter.

Bien faire colorer les rognons.

Ajouter le vin, l’ail coupé tres fin et les herbes.

Laisser cuire 15 à 30min.

Si la sauce est trop liquide ajouter de la maïzena.

Assaisonner,sel poivre et deguster.

Preparation :

Pate :

Placer la farine dans un plat et faire un puit

Dans le puit placer les 2 oeufs entier, plus l’huile et l’eau.

Melanger le tout et former une boule, la mettre dans du film etirable et la place au frigo au moins 1h

La farce :

Couper l’oignon tres finement et faire revenir doucement

Couper la tomate et melange avec les oignon

Rajouter la viande haché et faire revenir jusqu’a la cuisson du boeuf

Assemblage :

Placer la pate sur votre plan de travail fariné

Etalez la pâte le plus finement possible au rouleau à pâtisserie, puis découpez en disques de 15 à 20 cm de diamètre.

Placez au centre de chaque disque, la farce, repliez en formant une bourse dont la base doit faire environ 6 à 7 cm.

Mouillez légèrement les bords pour bien les coller.

Mettez les raviolis à cuire dans l’eau bouillante. Quand ils remontent à la surface, retirez-les précautionneusement avec une écumoire pour ne pas percer les bourses.

Preparation :

– prechauffe le four a 180°C

– beurrer le moule, et soupoudre le fond et les coté du moules avec du gruyere

– chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuner rapidement pendant 1min

– ajouter le lait tiede, et remuer au fouet quelque minute a feu doux, et retirer la casserole du feu.

– separe les blancs, et les monter avec une pince de sel

– dans la casserole refroidi ajouter 4 jaunes et le fromage rapé

– incorporer les blancs sns trop melanger

– verser dans le moule et laisser au moins 4cm du haut

faire cuire 30min a 180°C