Ingrédients :  Biscuit : – 120g de farine – 120g de sucre – 4 œufs – 1/2 sachet de leveure chimique 1L de glace à la vanille Meringue : – 3 Blancs d’oeuf – 130g de sucre Sirop : – 25cl d’eau – 100g de sucre – 3 C à Soupe de grand marnier Préparation : Préparer […]

Ingredients : 200g de beurre 200g de sucre 100gr d’eau 1 Oeuf 2 jaune d’oeuf arome (vanille, chocolat ou autre) Preparation : Sortir le beurre et le laisser à température ambiante. Mettre le sucre avec l’eau dans une casserole. Porter à ébullition. Cuire ce sirop jusqu’à 117°C 120°C. Avant d’atteindre la température, casser les oeufs […]

Ingrédients :  Brioche : Levure de boulanger déshydratée : 5 g Oeuf(s) : 3 pièce(s) Beurre doux : 125 g Sucre en poudre : 30 g Eau : 5 cl Farine de blé : 250 g Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) Beurre doux : 50 g Creme : Lait 1/2 écrémé : 50 cl Sucre en poudre : 100 g Oeuf(s) : 3 pièce(s) Farine de blé : 50 g Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) Crème liquide entière : 20 cl Sel fin : 2 […]

Ingrédients :  environ 8 pommes 150g de sucre 100g de beurre 1 pate sucrée   Préparation : Commencer par éplucer les pommes et les couper en 4. Retirer les trognons. Dans le moule a tarte tatin ( ou une poele qui passe au four ), faire fondre les 100gr de beurre. Ajouter le sucre en pluie fine. […]

Ingrédients :  10cl de lait 15g de sucre 15g de beurre 1 oeuf 4 Tranche de pain rassis ou brioche Sucre glace Préparation : Battre les oeufs dans une assiette, y ajouter sucre, lait, ( on peux aussi remplacer une partie du sucre par un sachet de sucre vanillé). Fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. […]