Ingredients : Pate a choux : 25 cl d’eau ( ou de lait ou moitié moitié ) 60 g de beurre en morceaux 3 à 4 oeufs 125 g de farine 1 pincée de sel Creme : 25 cl de lait 3 jaunes d’oeuf 125 g de beurre ramolli 20 g de maïzena 60 g de sucre 100 g de pralin en poudre […]

Ingredients : 1 Pâte brisée 140g de sucre 1l de lait 4 Oeuf 80g de Maîzena 30g de farine 1 CàS d’arome de vanille Preparation : Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et étalez-la au fond d’un moule rond. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de […]

  Ingrédients :  Biscuit : – 120g de farine – 120g de sucre – 4 œufs – 1/2 sachet de leveure chimique 1L de glace à la vanille Meringue : – 3 Blancs d’oeuf – 130g de sucre Sirop : – 25cl d’eau – 100g de sucre – 3 C à Soupe de grand marnier Préparation : Préparer […]

Ingredients : 200g de beurre 200g de sucre 100gr d’eau 1 Oeuf 2 jaune d’oeuf arome (vanille, chocolat ou autre) Preparation : Sortir le beurre et le laisser à température ambiante. Mettre le sucre avec l’eau dans une casserole. Porter à ébullition. Cuire ce sirop jusqu’à 117°C 120°C. Avant d’atteindre la température, casser les oeufs […]

Ingrédients :  Brioche : Levure de boulanger déshydratée : 5 g Oeuf(s) : 3 pièce(s) Beurre doux : 125 g Sucre en poudre : 30 g Eau : 5 cl Farine de blé : 250 g Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) Beurre doux : 50 g Creme : Lait 1/2 écrémé : 50 cl Sucre en poudre : 100 g Oeuf(s) : 3 pièce(s) Farine de blé : 50 g Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s) Crème liquide entière : 20 cl Sel fin : 2 […]