Ingredients : 1 perdreau 100 g de lardons 1 oignon un peu de cognac pour flamber 2 Carottes 20 cl de vin blanc un brin de thym 2 feuilles de laurier sel et poivre 2 c à s d’huile d’olive Preparation : Plumer, vider et flamber le perdreau pour enlever le duvet restant. Le couper en […]

Ingrédients :  1kg de pommes de terre 1 gousse d’ail 40cl de lait 20 cl de creme noix de muscade sel, poivre 1 noix de beurre Préparation : Éplucher les pommes de terre. Les couper en fines lamelles, et les laver. Éplucher la gousse d’ail. Frotter généreusement le plat de cuisson avec la gousse d’ail. Beurrer le […]

Ingrédients :  700gr de Macaronis 1 oeuf 350g de ccheddar 100g de beurre 1 CàS de moutarde 1 Oignon 3 CàS de farine 70cl de lait 1/2 Càc de paprika 1 Càc de sel/poivre 150g de chapelure (ou de biscotte) Préparation : Faire cuire les macaronis dans de l’eau salée en suivant les instructions de la boite. […]

  Ingrédients :  – 2 cuisses de canard – un bouquet garni (laurier / sauge / thym) – 1 oignon – 1 kg de pomme de terre (de préférence des Bintje) – 1 oeuf – 2 cuillères à soupe de crème – 20 g de beurre – fromage râpé – sel, poivre – noix de muscade […]

  Ingrédients :  raviole – 1 œufs – 150 gr de farine Beurre noisette – 25 gr de beurre – 15 gr de persil frais Farce – 2 douzaine d’escargot – 180 ml de crème liquide – 2 feuilles de gélatine – 20 gr de persil plat – 10 gr de ciboulette – 10 gr de coriandre – 2 grain […]